Perguntas Utilizar CFOP diferente para alguns Estados

Bom dia pessoal.

Estou com um probleminha em relação a uma mudança fiscal, sendo que aqui no Estado passou a vigorar ICMS-ST a partir deste mes, porem a subst. Tributária ocorre apenas para 2 estados que fornecemos. Eu consigo atender isso com a excessão fiscal, porém lá não consigo tratar o uso de um CFOP diferente. Se eu criar outras TES e deixar por conta do usúario, ele teria que lembrar de trocar no pedido de venda apenas para esses UF e com certeza vai dar problema. Alguém já passou por isso ? Seria como amarrar a TES por ESTADO ou até mesmo por cliente. Ou utilizar a mesma TES mas mudando o CFOP no momento do faturamento.

Agradeço desde já.